Se inició el proceso del tradicional Concurso Nacional de Gastronomía, que organiza la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) desde 1986, y que este año se realiza en su versión 34.
Las inscripciones para participar en el Concurso Nacional de Gastronomía de Achiga están abiertas hasta el 26 de septiembre.
Las inscripciones para participar están abiertas hasta el 26 de septiembre, mientras que el certamen se desarrollará entre el 6 y 8 de noviembre próximo, en la sede Inacap Apoquindo, y contará con dos categorías: `Cocina Chilena´ y `Menú´. La primera está orientada a profesionales y estudiantes de Gastronomía. En tanto, los ganadores de la segunda categoría serán los representantes chilenos en los reconocidos torneos internacionales Bocuse d´Or y World Chefs.
El certamen nacional se enmarca en la hoja de ruta de Achiga, que busca relevar la cocina chilena, en un esfuerzo por preservar y promover la diversidad y riqueza de la gastronomía local, productos y tradiciones culinarias, para lo cual se busca vincular a todos los actores de la industria, entre ellos, el mundo académico y los futuros profesionales del sector.
En la categoría Cocina Chilena para profesionales. podrán concursar hasta 10 participantes seleccionados por el Comité Organizador, mientras que en la de estudiantes, están invitados a postular alumnos de Gastronomía de segundo año y ayudantes de las distintas casas de estudio que imparten la carrera a lo largo del territorio nacional.
Para conocer las bases y más detalles del concurso, y cómo inscribirse, los interesados deben ingresar al sitio web www.achiga.cl.
Sobre el certamen, el presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía, Máximo Picallo, indicó que “para el sector gastronómico este concurso es un hito que se ha consolidado en el tiempo, y es una instancia que permite congregar a los diferentes actores de la industria, además de relevar la cocina nacional y fortalecer los talentos culinarios que tiene nuestro país, permitiéndoles luego medirse en importantes competencias internacionales. Invitamos a todos quienes estén interesados a que se inscriban y participen”.
