El pronunciado avance del cambio climático a nivel global y en el país, ha motivado que distintos sectores en Chile se estén movilizando para buscar soluciones y cómo aportar para enfrentar este fenómeno, precisamente a pocos días que se inicie la cumbre mundial del medioambiente COP 26.

Este miércoles 27, a partir de las 09:30 horas, se desarrollará seminario organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), que preside Máximo Picallo (en la foto) y PedidosYa.

Uno de esos sectores es el gastronómico, que de apoco comienza a retomar cierta normalidad en su funcionamiento luego de 18 meses casi paralizado debido a las restricciones impuestas por la autoridad para enfrentar la pandemia. Y en esta ocasión, se reunirá para abordar de qué manera el rubro puede asumir un rol que contribuya a frenar el avance del cambio climático y establecer políticas de sostenibilidad que aporten en esa dirección.

Para discutir estos temas, la industria realizará un seminario -vía remota- organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y PedidosYa, que se desarrollará este miércoles 27 de octubre a partir de las 9:30 de la mañana.

La idea del encuentro es aclarar dudas y conversar sobre los desafíos del sector en materia de sostenibilidad, en un contexto en que el cambio climático ha forzado a las empresas a adaptarse a un nuevo escenario regulatorio en el que se vuelve crucial el cuidado del medioambiente.

En el foro estará presente la ministra del Medio Ambiente, Carolina Schmidt, junto al presidente de Achiga, Máximo Picallo, y el gerente general de PedidosYa, Javier Aránguiz. Además, participarán distintos expertos en materia medioambiental del sector público y privado y representantes de restaurantes.

“Como industria gastronómica, buscamos ser actores proactivos en el cuidado del medioambiente y en prácticas que contribuyan a frenar el avance del cambio climático en el país y en el planeta. Porque si cada uno, desde su ámbito contribuye con un pequeño grano de arena, esos esfuerzos se multiplican y se pueden lograr metas importantes en reducir este fenómeno”, puntualizó Máximo Picallo, presidente de Achiga.

Los interesados en asistir pueden inscribirse en este enlace