CALDERA.– Entre el lunes 19 y el domingo 25 de febrero, el balneario de Bahía Inglesa, en la comuna de Caldera, será escenario del IV Festival Internacional de Gastronomía Bahía Inglesa 2018 – «Cocinas del Pacifico”. Este es el cuarto año consecutivo en el que esta tradicional fiesta extiende las prácticas culinarias a diversos públicos, formatos y soportes, y en donde gastronomía, cultura y turismo se sazonan de contenido temático y actividades para enaltecer a la cocina como el más importante núcleo y acto de acción social y relacional.
Afiche del IV Festival Internacional de Gastronomía Bahía Inglesa 2018 «Cocinas del Pacífico».
Catisis Lobos, directora del Consejo de la Cultura y las Artes de Atacama, manifestó que este festival es un “hito regional y característico del norte de Chile”. Agregó que “es muy relevante que a través de los instrumentos del Consejo exista una importante participación de iniciativas como éstas, que refuerzan la identidad regional y profundizan en un área que también pertenece al patrimonio de Atacama y permite un importante intercambio cultural a través de los sabores”.
Edwin Hidalgo, gerente de Asuntos Públicos de Minera Candelaria, expresó que “al igual que en sus versiones anteriores hemos querido estar presente en el Festival, que potencia la cultura gastronómica de la región y el país, y que además fortalece a los emprendedores locales. Este evento posiciona a nuestra región como un referente gastronómico a nivel regional, nacional e internacional. Creemos que, apoyando este tipo de iniciativas, aumentamos la posibilidad de desarrollo de nuestra comuna”.
El Festival Cocinas del Pacífico contará con la participación de destacados chefs internacionales, como Alfredo Colon y Corina Ann Palacios de Tijuana, México y la espectacular cocina de Baja California; Elba Caicedo de la región costa Pacifico del Choco de Colombia; Jorge Quizhpe, chef colaborador de la Embajada de Ecuador; Alexander de la Rosa de República Dominicana; Nadege Bateau de Haití; Claudio Villaverde de Argentina; además de las visitas desde África con Olive Ngunza, de Congo; y Amina Belourani, de Marruecos.
Elba Caicedo de la región costa Pacifico del Choco de Colombia, una de las destacadas participantes internacionales del festival.
Los sartenes nacionales estarán representados por los destacados cocineros Rodrigo Santos, de la Región de Tarapacá; Rubén Tapia de la zona centro del país; Cristian Urrutia del extremo sur; Raúl Moya, quien representa a la costa Quinta Región; y las pasteleras Pía Miranda y Marlene Mellado; además de Mauricio Pérez o Kiltro Suelto de Chile, quienes serán los encargados de condimentar esta actividad por medio de sus “Residencias Culinarias”, en donde se presentarán degustaciones, charlas y talleres.
El IV Festival Internacional de Gastronomía Bahía Inglesa 2018 cuenta con un aporte cercano a los 30 millones de pesos mediante un Fondart regional, del Consejo de la Cultura y las Artes de Atacama, además del apoyo de Minera Candelaria, la Municipalidad de Caldera, Cultura Pisco, la Asociación Gremial de Industriales Pesqueros y Cultivos Marinos de la Región de Atacama (Asipec), e importantes restaurantes del balneario, como El Plateao, Coral de Bahía, Punto de Referencia, Domo y Morro Ballena.
Fuente: Consejo de la Cultura
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