Worldchefs, institución mundial de la cual la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga, es su representante en Chile, busca generar un inventario de emprendimientos en nuestro continente y promover nuevos talentos en América, que pretendan construir una identidad gastronómica latinoamericana.
La institución mundial busca promocionar los emprendimientos que en cada país están desarrollando cocina con productos locales, y que valoren la conservación de este patrimonio culinario.
Por ello, la Asociación Chilena de Gastronomía está convocando a jóvenes cocineros de cada rincón del país que promuevan el kilómetro cero (sus ingredientes y la proximidad: materia prima de procedencia local), con conocimiento en la despensa local sostenible, para que postulen a este relevante programa, que en su fase de selección final, se concretará en un libro de recetas con difusión a nivel mundial.
Los requisitos de postulación son:
- Su propuesta culinaria debe promocionar el uso de productos locales y conocimientos de su cocina regional.
- Enviar intención de participación al correo [email protected]
- Se seleccionará a cinco participantes por país.
- Los chef seleccionados tendrán la oportunidad de salir en el recetario, que será publicado en el mes de marzo 2020.
- La información con los detalles del proyecto se enviará a los chef seleccionados en cada país.
- Para postular debes enviar:
- Como mínimo 2 fotografías con elementos y fondo negro, formato rectangular 20 cm x 30 cm del plato a postular.
- Enviar la receta de cocina sostenible, resaltando los productos locales
- Curriculum vitae del chef
- De preferencia, serán elegidos los que cuenten con un emprendimiento que tenga no más de dos años abiertos.
La documentación debe ser enviada al correo electrónico [email protected], hasta el día lunes 27 de enero hasta las 23:59 horas.
